RASSEGNA CELLULOIDE

Centrale dell'Acqua di Milano

Prosegue la rassegna “Celluloide" alla Centrale dell'Acqua: una rassegna di documentari d’autore sui temi della sostenibilità, dell’ambiente e della tutela delle risorse idriche, dell’economia circolare e delle trasformazioni del mondo agricolo.

Venerdì 18 ottobre alle 21:00 proiezione del documentario Il refettorio: miracolo a Milano. Si tratta di un progetto di Massimo Bottura che racconta la nascita e lo sviluppo del Refettorio Ambrosiano, luogo dove grandi chef e senzatetto milanesi vengono a contatto e si uniscono nella battaglia agli sprechi alimentari.

Franco Aliberti, executive chef del ristorante Tre Cristi di Milano, da poco nominato chef emergente del nord Italia dalla rivista Food & Travel, sarà presente al termine della proiezione per raccontare agli spettatori come ha deciso di ridurre gli sprechi nella cucina del suo ristorante.