Gli agretti o barba dei frati, offrono ottime proprietà nutrizionali. Innanzitutto sono ricchissimi di acqua e aiutano il nostro corpo a rimanere idratato ma allo stesso tempo a depurarsi dato che questa verdura tende a stimolare la diuresi. Gli agretti sono naturalmente ricchi di vitamine A e B e di sali minerali tra cui potassio, calcio, magnesio e ferro (utile quindi mangiarli anche in caso di anemia). Sono poi ricchi di fibre e di conseguenza stimolano le funzioni intestinali e hanno un discreto effetto lassativo. Proprio per la loro composizione nutrizionale sono molto diuretici, remineralizzanti e depurativi. Grazie al contenuto di sali minerali e clorofilla, gli agretti facilitano l’eliminazione delle scorie e depurano il sangue da colesterolo e trigliceridi. Sono rinfrescanti e leggermente tonici. La stagionalità della barba dei frati è primaverile, da aprile a fine giugno, anche se a volte la si può trovare fino a luglio inoltrato, la si trova sotto forma di mazzetti che devono essere di un colore verde intenso, tese e non molli, prive di macchie o parti che tendono all’ingiallimento. Nei miei libri trovi molte più informazioni su questa importante e  gustosa verdura.

Claudio Dianese Naturopata
claudio.dianese@gmail.com