L'85% circa del peso della mela è costituito dall'acqua, mentre dal 9% al 12% è costituito da zuccheri che, per le loro caratteristiche chimiche, non hanno controindicazioni per i diabetici. Sono poi presenti vitamine molto importanti, come la vitamina A, B1, B2, C e PP, acidi organici, sali minerali e oligoelementi come calcio, cloro, ferro, rame, magnesio, zolfo, potassio, fosforo. Infine troviamo la pectina che contribuisce ad abbassare il tasso di colesterolo nel sangue. Il famoso detto "Una mela al giorno leva il medico di torno" è veritiero e sottolinea la necessità di assumerla regolarmente in funzione preventiva riguardo a una grande quantità di disturbi. La mela, infatti, può essere considerata come un farmaco che ci viene fornito dalla natura, un rimedio per molti problemi di salute; da sottolineare la quasi totale assenza di grassi e un apporto calorico di circa 40 calorie per 100 grammi di mela.