BESCOTTIN D'ANES (BISCOTTINI ALL'ANICE)

Sbattere 5 tuorli d'uovo con 15 g di zucchero finchè la crema diventa ben amalgamata e unirvi 300 g di farina bianca, 15 g di fior d'anice, 50 g di burro. Alla fine aggiungere tre chiare d'uovo montate a neve facendo attenzione che non si montino.
Formare una pasta a forma rettangolare lunga e stretta quindi con un coltello ritagliare i biscottini larghi non più di un dito e farli biscottare leggermente in forno.
Vanno conservati in vasi di vetro ben chiusi.
Ottimi con vino dolce passito.

L'INGLESE CANTANDO

Milano in Giallo

di Albertina Fancetti, Franco Mercoli, Alighiero Nonnis, Mario Pace
EDB Edizioni

Com'è bella Milano

di Albertina Fancetti
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L'Osteria degli Orchi

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