LINGUINE ALLO SCOGLIO

Dello chef Sidran Rebed

In una pentola con olio extra vergine di oliva inserire uno spicchio d'aglio, del peperoncino, farli imbiondire, quindi rosolare a fuoco moderato degli scampetti, dei gamberi tritati, della polpa di granchio a pezzetti, seppioline, cozze e vongole, quindi versare del vino bianco e far evaporare. Aggiungere del ciliegino di pachino e far cuocere a fuoco lento in modo che il tutto si amalgami. In una pentola piena d'acqua mettere del sale e quando bolle gettare le linguine d'angelo. Togliere la pasta al dente, scolarla, farla saltare nella padella con il sugo, aggiungere un cucchiaio d'olio, mescolare tenendola sul fuoco e servire.

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