Per la preparazione : scaldare il brodo e mantenerlo caldo; affettare la cipolla e farla rosolare in pentola con burro e olio, quindi, prima che imbiondisca, mettere in padella le rane e lasciarle rosolare per circa 6-7 minuti.

Unire successivamente poco più di metà del brodo, e quando comincerà a bollire aggiungere il riso mantenendo il fuoco a fiamma bassa  senza dimenticare di mescolare e versare altro brodo man mano che il liquido viene assorbito. A cottura completata aggiungere il prezzemolo dopo averlo lavato e tritato, mescolare e servire.

Si consiglia di accompagnarlo con un ottimo Grumello della Valtellina.