RISOTTO ALLA CAMPAGNOLA

Sgranare e quindi lessare 500 grammi di fagioli freschi in acqua salata. Immergere per 4 minuti in acqua in ebollizione le foglie di una piccola verza, scolarle e quindi tagliarle a piccole liste. In una cassaeruola  con abbondante acqua salata portata a ebollizione versare 300 grammi di riso e le piccole liste di verza, far bollire per 15 minuti. Aggiungere quindi i fagioli che erano stati lessati a parte e scolati; lasciare completare la cottura. Scolare e versare il tutto su 300 grammi di pezzetti di salsiccia in un soffritto di cipolla e salvia. Aggiungere del prezzemolo tritato e cospargere con abbondante formaggio grattugiato. 
Un piatto che va accompagnato da un buon vino corposo come il barbera dell'Oltrepò.

Come si dice SCUOLA?

di Renata Freccero

STIRPE DI DONNE

di Albertina Fancetti
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EUCRAZIA - Il buon Governo

di Pietro Giuliano Pozzati
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