GULASH CON PATATE

In una grossa pentola versare quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva e far saltare una cipolla steccata con chiodi di garofano; unire sei etti di carne di manzo abbastanza magra dopo averla tagliata a pezzetti, bagnare con un bicchiere di barbera (preferibilmente dell'Oltrepò), aggiungere mezzo chilo di pomodori pelati e tagliati a piccoli pezzi, della paprika e mezzo litro di brodo di carne.
Cuocere a fuoco lento; a circa tre quarti della cottura unire le patate tagliate a dadini e salare quanto basta. A cottura ultimata servire ben caldo. Si consiglia di accompagnarlo con un buon barbera del Monferrato o dell'Oltrepò pavese.

L'angelo degli abbandoni

di Giorgio Casalone
EDB Edizioni

L'angelo degli abbandoni

di Giorgio Casalone
EDB Edizioni

STIRPE DI DONNE

di Albertina Fancetti
EDB Edizioni

STIRPE DI DONNE

di Albertina Fancetti
EDB Edizioni